Velkomst:

Snacks og bobler (tilvalg): 125,-
Segura Viudas, Cava Brut, Reserva, ØKO
Fyldig cava, tør, men også med frugtagtige noter

 

Forretter:

Sprød Bertels Gris, æblepuré, svampe og grovkornet sennepssauce
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir Riserva, Italien, BIO
Der er en god harmoni mellem frugtsødme, struktur og tørhed, med en flot integreret fadkarakter i eftersmagen

 

Rehydrerede beder, frisk ost fra Hårbølle Mejeri, syltede perleløg og nødder
Gewurztraminer, Alsace, Marcel Deiss, Frankrig, BIO
Friskhed, struktur og mineralske noter er begreber, der kendetegner Gewurztraminer fra Marcel Deiss

 

 Hummerbisque, krebsehaler, syltet fennikel og citronskum
l’Aumonier Sauvignon Blanc 2019 (Frankrig) ØKO
Vin fra Loire som ofte kaldes Frankrigs have. Smag af frugt – især hyld. Let og tør med en balanceret og lang finish

 

 Hovedretter:

And, glaserede beder, skorzonerrod og pommes fondant
Château Maucoil, Châteauneuf-du-Pape, Frankrig, ØKO
Produceret på gamle vinstokke, der giver vinen karakter af frugt og finesse. Noter af mørke bær, lakrids og urtehave

 

Dagens Klintholm Hereford udskæring med variation af kål, pommes fondant og portvinsglace
Château St. Michelle 2016, USA
Cabernet Sauvignon. Fyldig, intens, og nuanceret smag, og munder ud i en lang og silkeblød finish

 

Blomkål med brunet smør, kapers og nødder, serveres med bulgursalat
Pecorino Terre di Chieti
Vinen høstes og presses skånsomt, dette er med til at give vinen dens intense citrus og eksotiske frugt nuancer

 

Desserter:

 Hunos ’risalamande’ med rehydrerede kirsebær og mandelcrumble
Kristianshøj Dessertvin, Sweet Intense 2019
Let og frisk dessertvin på Rondo druen fra Kalvehave

 

Hvid chokolademousse med havtorn og pistacie
Pineau des Charentes Rosé, Cognac Francois Voyer
Dessertvin med Merlot druesaft og tilsat cognac der giver vinen modne bærnuancer og en lang eftersmag af cognac

 

 Oste fra Hårbølle Mejeri, surt, sødt og sprødt
Churchill 10 year Tawny Port, Portugal
Smagen byder på et flot spil mellem sødmefulde nuancer af tørrede frugter og den mest utrolige friskhed

 

Sødt:

Lene Evers fyldte chokolader, stk. 20,-

 

Minimum 2 retter kr. 350,- // vinmenu 2 gl. 230,-

(hovedret og forret eller dessert)

3 retter kr. 450.- // vinmenu 3 gl. 345,-

4 retter kr. 550.- // vinmenu 4 gl. 435,-

Dark Sky 5-retters julemenu 600,- // vinmenu (Dark Sky menu) 5 gl. 525.-

(Dark Sky menu er inkluderet i Dark Sky hotelophold)

Tilvalg af Stor ost + 40,- på ovenstående menu priser

Tilvalg af Bom Retira Ramos-Pinto, 20 years Tawny, + 30,- på ovenstående vinmenu priser

 

Børn får halve portioner til halv pris

 

 Dark Sky 5-retters julemenu

Snacks og bobler (tilvalg): 125,-
Segura Viudas, Cava Brut, Reserva, ØKO.
Fyldig cava, tør, men også med frugtagtige noter

 

Menu:

 Hummerbisque, krebsehaler, syltet fennikel og citronskum
l’Aumonier Sauvignon Blanc 2019 (Frankrig) ØKO
Vin fra Loire som ofte kaldes Frankrigs have. Smag af frugt, især hyld. Let og tør med en balanceret og lang finish

 

Rehydrerede beder, frisk ost fra Hårbølle Mejeri, syltede perleløg og nødder
Gewurztraminer, Alsace, Marcel Deiss, Frankrig, BIO
Friskhed, struktur og mineralske noter er begreber, der kendetegner Gewurztraminer fra Marcel Deiss

 

Sprød Bertels Gris, æblepuré, svampe og grovkornet sennepssauce
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir Riserva, Italien, BIO
Smagen har en god harmoni mellem frugtsødme, struktur og tørhed, med en flot integreret fadkarakter i eftersmagen

 

And, glaserede beder, skorzonerrod, pommes fondant og portvinsglace
Château Maucoil,Châteauneuf-du-Pape, Frankrig, ØKO
Produceret på gamle vinstokke, der giver vinen karakter af frugt og finesse. Noter af mørke bær, lakrids og urtehave

 

Hunos ’risalamande’ med rehydrerede kirsebær og mandelcrumble
Kristianshøj Dessertvin, Sweet Intense 2019
Let og frisk dessertvin på Rondo druen fra Kalvehave

Villa Huno Nytårsmenu 2021

 

Snacks

Rimmet sandart

Kold muslingesauce, ristede nødder og urter

Jomfruhummerbisque

Krebs og syltede finnekel

Klintholm Hereford oksemørbrad

Pommes Anna, puré af knoldselleri, syltede perleløg og rødvinssauce

Panna cotta

Havtornscoulis og chokoladecrumble

 

495,- per kuvert

 

Hjemmelavet kransekage, per kuvert, 45 kr.

Lene Evers chokolade, stk. 20 kr.

 

Én gratis flaske Segura Viudas, cava brut, Reserve, (økologisk) ved køb af 6 kuverter.

 

Alle retter er tilberedt af vores kokke, men skal færdiggøres og anrettes hjemme – udførlig og nem instruktion medfølger

Afhentning mellem kl 13-17 den 31. december

Bestilles via vores email: huno@villahuno.com

Alle bestillinger, samt afhentningstidspunktet, bekræftes via email.

Sidste bestillingsdato den 28.12.202

Vores køkken er baseret på årstidens råvarer, lokale produkter og godt håndværk. Vi er en uformel restaurant, dog med høj kvalitet som tager udgangspunkt i danske og økologiske råvarer. Menuen vil ofte være sat og dermed uden a la carte, for at opnå den bedste kvalitet i de bedste råvarer sæsonen har at byde på. Vi elsker den konstante innovative tænkning hvad angår madlavning og kreering af nye retter og menuer, og der kan dermed forventes en aften med dejlig mad.

Husk at bestille bord da vi har begrænset plads.

For os er det også et vigtigt element at opretholde den helt unikke og sjældne natur, der findes ved Møns Klint, samt at værne om et regenerativt landbrug.

Derfor har Klintholm Gods køer, som holder arealer vilde og unikke, og vores afgræsningsmetode bidrager endda til lagring af CO2 i jorden (ja det er en af de bedre kendte hemmeligheder som køerne gemmer på).

På vores aftenmenu imødekommer vi gerne spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Dette skal dog oplyses til restauranten min. 48 timer inden ankomst, så vi kan forberede en løsning. For nærmere information kontakt venligst restauranten.