Velkomst:

Champagne og Østers (tilvalg: kr. 200,-)

Albert Lavasseur Champagne ØKO
80% Meunier, 15% Pinot Noir og 5% Chardonney. Dejlig rund og frugtig smag med små fine bobler.

 

Forretter:

Rimmet torsk med kærnemælkssauce og havtornsskum

Hoffmann-Simon, Klüsserather Bruderschaft, Tysk, ØKO
Klassisk 100% tysk Riesling, let-sød med en frisk syre til at balancere.

 

Svampedumpling og ristede svampe i consommé

Passi reali Bianco, Italien, ØKO

100% på Trebbiano d’Abruzzo. Med en god harmoni mellem frugtsødme, bid, friskhed og fylde.

 

Hovedretter:

Dagens Klintholm Hereford udskæring med Pommes Anne og årstidens grøntsager

Château St. Michelle 2016, USA
Cabernet Sauvignon. Fyldig, intens, og nuanceret smag, og munder ud i en lang og silkeblød finish 

 

Dagens fangst på risotto og årstidens grøntsager

Pecorino Terre di Chieti IGP Tenuta Ulisse, Italien

Denne forfriskende pecorino er til stede i ganen med en forfriskende syre og udfolder en fantastisk struktur med masser af ekstrakt

 

Risotto og årstidens grøntager

Alois Lageder Mimuet Pinot Noir Riserva, Italien, BIO

Smagen har en god harmoni mellem frugtsødme, struktur og tørhed, med en flot integreret fadkarakter i eftersmagen

 

Desserter:

Pocheret pære, blommekompot, nøddecrumble og syrnet fårefløde fra Hårbølle Mejeri

Petit Guiraud 2. vin Château Guiraud, Sauternes, ØKO

Både i duften og smagen har Petit Guiraud flotte karakterer af grapefrugt, passionsfrugt, ferskner og honning

 

Luftig chokoladekage, blåbær og blåbær- og hvid chokoladecreme

Kristianshøj Dessertvin, Sweet Intense 2019
Let og frisk dessertvin på Rondo druen fra Kalvehave

 

Lille ost:

Bagt camembert fra Hårbølle Mejeri, blommechutney og smørristet brød

Churchill 10 year Tawny Port, Portugal
Smagen byder på et utroligt flot spil mellem sødmefulde nuancer af tørrede frugter og den mest utrolige friskhed

 

Stor ost:

Oste fra Hårbølle Mejeri, surt, sødt, sprødt

Bom Retira Ramos-Pinto, 20 years Tawny, Portugal

Det er en storslået, kompleks og harmonisk Tawny. Med stor delikatesse, varme og en silkeagtig eftersmag

 

Sødt:

Lene Evers fyldte chokolader, stk.  kr. 20,-

 

Minimum 2 retter kr. 350,- // vinmenu 2 gl. kr. 220,-

(hovedret og forret eller dessert)

3 retter kr. 450.- // vinmenu 3 gl. kr. 320,-

4 retter kr. 550.- // vinmenu 4 gl. kr. 410,-

Villa Hunos 5-retters menu (Dark Sky menu) kr. 600,- // vinmenu (Dark Sky menu) 5 gl. kr. 500.-

(Dark Sky menu er inkluderet i Dark Sky hotelophold)

Tilvalg af Stor ost + 40,- på ovenstående menu priser.

Tilvalg af Bom Retira Ramos-Pinto, 20 years Tawny, + 30,- på ovenstående vinmenu priser.

 

Børn får halve portioner til halv pris

 

Dark Sky 5-retters menu

 

Velkomst:

Champagne og Østers (tilvalg: kr. 200,-)

Albert Lavasseur Champagne ØKO
80% Meunier, 15% Pinot Noir og 5% Chardonney. Dejlig rund og frugtig smag med små fine bobler.

 

Menu:

Rimmet torsk med kærnemælkssauce og havtornsskum

Hoffmann-Simon, Klüsserather Bruderschaft, Tysk, ØKO
Klassisk 100% tysk Riesling, let-sød med en frisk syre til at balancere.

 

Svampedumpling og ristede svampe i consommé

Passi reali Bianco, Italien, ØKO

100% på Trebbiano d’Abruzzo. Med en god harmoni mellem frugtsødme, bid, friskhed og fylde.

 

Dagens Klintholm Hereford udskæring med Pommes Anne og årstidens grøntsager

Château St. Michelle 2016, USA
Cabernet Sauvignon. Fyldig, intens, og nuanceret smag, og munder ud i en lang og silkeblød finish

 

Bagt camembert fra Hårbølle Mejeri, blommechutney og smørristet brød

Churchill 10 year Tawny Port, Portugal
Smagen byder på et utroligt flot spil mellem sødmefulde nuancer af tørrede frugter og den mest utrolige friskhed

 

Pocheret pære, blommekompot, nøddecrumble og syrnet fårefløde fra Hårbølle Mejeri

Petit Guiraud 2. vin Château Guiraud, Sauternes, ØKO

Både i duften og smagen har Petit Guiraud flotte karakterer af grapefrugt, passionsfrugt, ferskner og honning

MOUSSERENDE

Segura Viudas ”cava brut, Reserve” Økologisk NV.
Primært Macabeo. Fyldig cava, tør dog også frugtig fra Penedes
75,-/395,-

 

Cremant D’Alsace, Ferdnand Engel, Økologisk
En elegant vin med mild smag. Duft af hvide blomster og grønne æbler.
435,-

 

Albert Lavasseur Champagne ØKO
80% Meunier, 15% Pinot Noir og 5% Chardonney. Dejlig rund og frugtig smag med små fine bobler.
670,-

 

HVIDVIN

l’Aumonier Sauvignon Blanc 2019 (Frankrig) ØKO
Vin fra Loire som ofte kaldes Frankrigs have. Smag af frugt – især hyld. Let og tør med en balanceret og lang finish.
95,-/395,-

 

Hoffmann-Simon, Klüsserather Bruderschaft (Tyskland) ØKO
Klassisk 100% tysk Riesling, let-sød med en frisk syre til at balancere.
415,-

 

Le Naturel Blanco (Spanien) BIO
Naturvin med let sødme, ingen syre og noter af ananas, citrus og æble
400,-

 

Domaine Bergude L’Etoile 2019 (Frankrig) ØKO
100% Chardonnay. Frisk, fed og frugtrig med smag passionsfrugt, æble og vanilje.
500,-

 

Chassagne-Montrachet blanc, 2018
Lys gylden bin med delikate duftnuancer af blomster, pære, vanilje og list varme krydderier. Lækker fedmefuld i munden, med en helt ren frugt, og en lang, lettere mineralsk, eftersmag.
850,-

 

RØDVIN

Château d’Or ”Les Cimels Rouge” 2018 (Frankrig) ØKO
Sydlig Rhône, Syrah, Carignan og Grenache
Saftig, kraftig og livlig. Smag af modne røde bær.
95,-/395,-

 

Cesani Chianti Colli Senesi (Italien)
Tør vin med dyb farve. Næse af kirsebær og blommer. Frisk krydret smag.
405,-

 

Cline, Pinot Noir, Sonoma Coast (USA) ØKO
Frugtrig og sprød vin med toner af røde bær og blommer. En meget harmonisk Californisk vin.
425,-

 

Privo Rosso Toscana (Italien) BIO
Elegant vin med balanceret fylde. Den optimale, naturlige balance opnås gennem specifikke biotopper for insekter, fugle og andre dyr.
420,-

 

Domaine de l’Étoile Noire, Maranges Bourgogne 2018
Frisk og fast smag med en enestående balance. Vinen er letbenet og elegant i smagen. Dansk mønboende vinproducent.
585,-

 

Chateau Kirwan, Margaux 2016
Familievinen fra husets franske familie.
Sammensat af Cab. Franc, Cab. Sauvignon, Petit Verdot og Merlot. Feminin duft og maskulin fylde. Harmoni mellem frugt og tanniner.
805,-

 

Barolo “Bricco Boschis” 2016, Cavalotto
Klassisk og elegant Barolo, dog stadig og fylde fra Bricco Boschis parcellerne i Castiglione Falletto.
1.300,-

 

Flor de Pingus, 2016
100% Tempranillo fra Ribera del Duero og Pingus i topklasse. Lange saftige tanniner, mørke brombær og solbær, tæt smag med diskret sødme og eftersmag der varer ved.
1.600,-

 

ORANGE

Schönhals, ”Orange Wine”, 2018 (Tyskland) BIO
100% Cabernet Blanc, grønt udtryk, markant frisk og behagelig syre.
465,-

 

ROSÉ

Chateau Aspras, Les Trois Fréres, 2020 ØKO
God sommervin med et væld af nuancer. De første noter i næsen er hindbær, jordbær, fersken og svage hints af mynte. 45% Grenache, 45% Cinsault og 10% Vermentino.
105,-/425,-

 

DESSERTVIN

Kristianshøj Dessertvin, Sweet Intense 2019
85,-

 

Churchill 10 year Tawny
100,-

 

APERITIF

Pierre Ferrand 1’er Cru de Cognac, Grande Champagne, 5 cl
75,-

 

GlenDronach single malt highland whisky 12Y, 5 cl
65,-

 

COCKTAILS / DRINKS

Aperol Spritz
Aperol, danskvand og Cava
95,-

 

Dark Sky Cocktail
Cava med Dark Sky æble mjød fra Underfundig
105,-

 

Mønsk Gin & Tonic
Isle of Møn Spirits Gin med Isle of Møn Spirits Tonic
115,-

Vores køkken er baseret på årstidens råvarer, lokale produkter og godt håndværk. Vi er en uformel restaurant, dog med høj kvalitet som tager udgangspunkt i danske og økologiske råvarer. Menuen vil ofte være sat og dermed uden a la carte, for at opnå den bedste kvalitet i de bedste råvarer sæsonen har at byde på. Vi elsker den konstante innovative tænkning hvad angår madlavning og kreering af nye retter og menuer, og der kan dermed forventes en aften med dejlig mad.

Husk at bestille bord da vi har begrænset plads.

For os er det også et vigtigt element at opretholde den helt unikke og sjældne natur, der findes ved Møns Klint, samt at værne om et regenerativt landbrug.

Derfor har Klintholm Gods køer, som holder arealer vilde og unikke, og vores afgræsningsmetode bidrager endda til lagring af CO2 i jorden (ja det er en af de bedre kendte hemmeligheder som køerne gemmer på).

På vores aftenmenu imødekommer vi gerne spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Dette skal dog oplyses til restauranten min. 48 timer inden ankomst, så vi kan forberede en løsning. For nærmere information kontakt venligst restauranten.