Frokostmenu

 

Hunos tapas tallerken kr. 195,-
Klintholm Hereford charcuteri, oste fra Hårbølle mejeri, sylt, sødt og sprødt

 

Smørrebrødstallerken kr. 250,-
3 stk. smørrebrød med: Pankostegt fladfisk med rejer, Svampe a la creme, Hereford terrin med sylt

 

Klintholm Hereford burger kr. 180,-
Bacon, cheddar, brioche bolle og sylt, serveres med ovnstegte kartofler

 

Vegetar burger kr. 145,-
Grillede grøntsager og Vesterhavsost, serveres med ovnstegte kartofler

 

Børneburger, kr. 90,-
Serveres med ovnstegte kartofler

 

Børnefisk kr. 75,-
Serveres på rugbrød

 

Dagens dessert kr. 75,-
Dagens kage kr. 45,-

 

Lene Evers fyldte chokolader, stk. kr. 20,-

Villa Huno Gourmet Restaurant
Forårsmenu

 

Hors d’oeuvre & bobler (tilvalg 125,-)

 

Smag på køkkenhaven

Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord

 

Stenbiderrogn

Mini blinis og cremefraiche

Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko

Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.

 

Forretter

 

Asparges og stenbiderrogn

Vagtel æg, syrnet fløde fra hårbølle mejeri skilt med ramsløgsolie

Clemens Busch, (alter-)native Riesling, 2019, Mosel, Tyskland, bio

Den meget aromatiske riesling drue kommer virkeligt til udtryk i denne vin med masser af saft og kraft. God balance af kølige sommernoter af blomster og æbler og frisk syre.

 

Asparges buket

Asparges, hasselnødder, sauce blanquette og urter

Grûner Veltliner vom Gut, 2020, Østrig, øko

Tør og frisk, med sprøde æblenuancer, og anstrøg af stenfrugter og grøn peber. Karakterfuld, behagelig og let mineralsk vin

 

Klintholm Hereford tatar

Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise

Chianti biskero, Salcheto, Toscana, Italien, øko

En klassisk chianti med masser af smag, friskhed og sprødhed. Med noter af hindbær og kirsebær og en dejlig krydret eftersmag.

 

Rødbede tatar

Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise

Jarret Montchenin Anjou Banc, Château de Passavant, Loire, Frankrig, bio

Lavet på druen Chenin blanc der har store mængder syre. Vinen har masser af struktur, og noter af frisk citrus og hint af hav. Fadlagret.

Hovedretter

 

Klintholm Hereford 100% græskvæg – dagens udskæring

Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og pebersauce

Chasmere Black, Cline, Californien, USA

En meget unik vin sammensat af forskellige fuldmodenhed druer. Hele vindyrkningen forgår med respekt for naturen. Masser af smag af brombær, jordbær, brændt træ, læder og sol.

 

 

Økologisk lam

Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og lammesky

Fidora Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien øko

En tør og kraftig Ripasso, men der er stadig masser af blomme og kirsebær til stede. Fadlagring giver vinen en behagelig finish, med lang, harmonisk og krydret eftersmag.

 

 

Saltbagt selleri

Forårsgrønt, serveres med perlebyg og brunet smørsauce

Danis Dans la Vigne la Canoupe, Colombard, Cahors, Frankrig, bio

Colombard forbindes normalt med cognac, men denne hvidvin har både fedme og friskhed. Resultatet er overvældende i både smag og struktur

 

Desserter

 

Citrontærte

Brændt italiensk marengs, nøddecrumble og citronsorbet

Heaven on Earth, Stellar Winery, Western Cape, Sydafrika, øko

Lavet af tørrede Muscat d´Alexandria druer, og modnet kort med bundfaldet (sur lie), som giver denne lysgyldne farve. Smag af passionsfrugt, ananas, kiwi og honning

 

Variation af rabarber og hvid chokolade

Råsyltet, rabarbersorbet, coulis and hvid chokolademousse

Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig

Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.

Klintholm 5-retters menu

 

Smag på køkkenhaven

Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord

Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko

Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.

 

Klintholm Hereford Tatar

 Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise

Chianti biskero, Salcheto, Toscana, Italien, øko

En klassisk chianti med masser af smag, friskhed og sprødhed. Med noter af hindbær og kirsebær og en dejlig krydret eftersmag.

 

Asparges og Stenbiderrogn

Vagtel æg, syrnet fløde fra hårbølle mejeri skilt med ramsløgsolie

Clemens Busch, (alter-)native Riesling, 2019, Mosel, Tyskland, bio

Den meget aromatiske riesling drue kommer virkeligt til udtryk i denne vin med masser af saft og kraft. God balance af kølige sommernoter af blomster og æbler og frisk syre.

 

Økologisk lam

Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og lammesky

Fidora Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien øko

En tør og kraftig Ripasso, men der er stadig masser af blomme og kirsebær til stede. Fadlagring giver vinen en behagelig finish, med lang, harmonisk og krydret eftersmag.

 

Variation af rabarber og hvid chokolade

Råsyltet, rabarbersorbet, coulis and hvid chokolademousse

Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig

Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.

 

 

Klintholm 5-retters vegetariske menu

 

Smag på køkkenhaven

Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord

Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko

Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.

 

Asparges buket

Asparges, hasselnødder, sauce blanquette og urter

Grûner Veltliner vom Gut, 2020, Østrig, øko

Tør og frisk, med sprøde æblenuancer, og anstrøg af stenfrugter og grøn peber. Karakterfuld, behagelig og let mineralsk vin

 

Rødbede tatar

Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise

Jarret Montchenin Anjou Banc, Château de Passavant, Loire, Frankrig, bio

Lavet på druen Chenin blanc der har store mængder syre. Vinen har masser af struktur, og noter af frisk citrus og hint af hav. Fadlagret.

 

Saltbagt selleri

Forårsgrønt, serveres med perlebyg og brunet smørsauce

Danis Dans la Vigne la Canoupe, Colombard, Cahors, Frankrig, bio

Colombard forbindes normalt med cognac, men denne hvidvin har både fedme og friskhed. Resultatet er overvældende i både smag og struktur

 

Variation af rabarber og hvid chokolade

Råsyltet og bagt rabarber, kompot, hvid chokolademousse

Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig

Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.

Priser 

 

Minimum 2 retter kr. 350,- // vinmenu 2 gl. 230,-

(hovedret og forret eller dessert)

 

 3 retter kr. 450.- // vinmenu 3 gl. 345,-

 

4 retter kr. 550.- // vinmenu 4 gl. 435,-

 

Klintholm 5-retters menu/vegetariske menu 600,- //

vinmenu (Klintholm menu) 5 gl. 525.-

(Klintholm menu er inkluderet i Klintholm Gods tour hotelophold)

Børn får halve portioner til halv pris

 

Andet:

Ønskes der ost fremfor dessert eller 

andet valg af dessertvin, tilbyder Villa Huno følgende:

 

Oste fra Hårbølle Mejeri, surt, sødt og sprødt

+ 40,- på ovenstående menu priser

 

Stella di Giorno Bianco, Tenuta Fornace, Italien, bio

Moscato drue giver denne orange vin sødme og fylde, og Malvasia druen tilføjer syre og grønne noter. Mosten har haft skalkontakt i 22 dage, som har forstærket smagene, og skabt kompleksitet.

 

Bom Retira Ramos-Pinto, 20 years Tawny 

+ 30,- på ovenstående vinmenu priser

 

Søde sager:

Lene Evers fyldte chokolader, pr. stk. 20,-

Restaurant Villa Huno er forankret i og kendetegnet ved gedigent håndværk og høj kvalitet. Med vores fokus på simple anretninger lader køkkenet de enkelte råvarer tale for sig selv gennem en smagsoplevelse, der favner værdien omkring brugen af egne og lokale råvarer fra Møn.

 

Køkkenet er baseret på dets unikke beliggenhed og historie med troen på sæsonbestemte menuer. Her omfavner vi økologi, hvor vi kan og biodynamisk tilgang hvor muligt.

 

Vi tror på den grønne vej gennem egne og lokale råvarer. En madsymfoni af grønt fra køkkenhaven i samspil med sæsonens vilde frugter fra den østmønske natur. Med lokale specialiteter fra blandt andre Hårbølle Mejeri og lokale råvarer som æbler fra Rytzebæk Gård og vores egne haver. Vores Hereford kød stammer fra eget 100% græskvæg, som bygger på vores filosofi om natur vedligeholdelse.

 

Villa Huno udforsker og følger udviklingen af kvalitets naturvine som ensemble til vores gastronomi. Vores valg af naturvine bygger på ideologien om, at høj kvalitet går hånd i hånd med værdien i at sætte så få aftryk som muligt.