VELKOMMEN

MENUKORT
Frokostmenu
Hunos tapas tallerken kr. 195,-
Klintholm Hereford charcuteri, oste fra Hårbølle mejeri, sylt, sødt og sprødt
Smørrebrødstallerken kr. 250,-
3 stk. smørrebrød med: Pankostegt fladfisk med rejer, Svampe a la creme, Hereford terrin med sylt
Klintholm Hereford burger kr. 180,-
Bacon, cheddar, brioche bolle og sylt, serveres med ovnstegte kartofler
Vegetar burger kr. 145,-
Grillede grøntsager og Vesterhavsost, serveres med ovnstegte kartofler
Børneburger, kr. 90,-
Serveres med ovnstegte kartofler
Børnefisk kr. 75,-
Serveres på rugbrød
Dagens dessert kr. 75,-
Dagens kage kr. 45,-
Lene Evers fyldte chokolader, stk. kr. 20,-



Villa Huno Gourmet Restaurant
Forårsmenu
Hors d’oeuvre & bobler (tilvalg 125,-)
Smag på køkkenhaven
Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord
Stenbiderrogn
Mini blinis og cremefraiche
Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko
Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.
Forretter
Asparges og stenbiderrogn
Vagtel æg, syrnet fløde fra hårbølle mejeri skilt med ramsløgsolie
Clemens Busch, (alter-)native Riesling, 2019, Mosel, Tyskland, bio
Den meget aromatiske riesling drue kommer virkeligt til udtryk i denne vin med masser af saft og kraft. God balance af kølige sommernoter af blomster og æbler og frisk syre.
Asparges buket
Asparges, hasselnødder, sauce blanquette og urter
Grûner Veltliner vom Gut, 2020, Østrig, øko
Tør og frisk, med sprøde æblenuancer, og anstrøg af stenfrugter og grøn peber. Karakterfuld, behagelig og let mineralsk vin
Klintholm Hereford tatar
Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise
Chianti biskero, Salcheto, Toscana, Italien, øko
En klassisk chianti med masser af smag, friskhed og sprødhed. Med noter af hindbær og kirsebær og en dejlig krydret eftersmag.
Rødbede tatar
Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise
Jarret Montchenin Anjou Banc, Château de Passavant, Loire, Frankrig, bio
Lavet på druen Chenin blanc der har store mængder syre. Vinen har masser af struktur, og noter af frisk citrus og hint af hav. Fadlagret.

Hovedretter
Klintholm Hereford 100% græskvæg – dagens udskæring
Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og pebersauce
Chasmere Black, Cline, Californien, USA
En meget unik vin sammensat af forskellige fuldmodenhed druer. Hele vindyrkningen forgår med respekt for naturen. Masser af smag af brombær, jordbær, brændt træ, læder og sol.
Økologisk lam
Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og lammesky
Fidora Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien øko
En tør og kraftig Ripasso, men der er stadig masser af blomme og kirsebær til stede. Fadlagring giver vinen en behagelig finish, med lang, harmonisk og krydret eftersmag.
Saltbagt selleri
Forårsgrønt, serveres med perlebyg og brunet smørsauce
Danis Dans la Vigne la Canoupe, Colombard, Cahors, Frankrig, bio
Colombard forbindes normalt med cognac, men denne hvidvin har både fedme og friskhed. Resultatet er overvældende i både smag og struktur
Desserter
Citrontærte
Brændt italiensk marengs, nøddecrumble og citronsorbet
Heaven on Earth, Stellar Winery, Western Cape, Sydafrika, øko
Lavet af tørrede Muscat d´Alexandria druer, og modnet kort med bundfaldet (sur lie), som giver denne lysgyldne farve. Smag af passionsfrugt, ananas, kiwi og honning
Variation af rabarber og hvid chokolade
Råsyltet, rabarbersorbet, coulis and hvid chokolademousse
Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig
Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.



Klintholm 5-retters menu
Smag på køkkenhaven
Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord
Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko
Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.
Klintholm Hereford Tatar
Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise
Chianti biskero, Salcheto, Toscana, Italien, øko
En klassisk chianti med masser af smag, friskhed og sprødhed. Med noter af hindbær og kirsebær og en dejlig krydret eftersmag.
Asparges og Stenbiderrogn
Vagtel æg, syrnet fløde fra hårbølle mejeri skilt med ramsløgsolie
Clemens Busch, (alter-)native Riesling, 2019, Mosel, Tyskland, bio
Den meget aromatiske riesling drue kommer virkeligt til udtryk i denne vin med masser af saft og kraft. God balance af kølige sommernoter af blomster og æbler og frisk syre.
Økologisk lam
Asparges, majroe, jordskokker, serveres med fyldt kartoffel og lammesky
Fidora Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien øko
En tør og kraftig Ripasso, men der er stadig masser af blomme og kirsebær til stede. Fadlagring giver vinen en behagelig finish, med lang, harmonisk og krydret eftersmag.
Variation af rabarber og hvid chokolade
Råsyltet, rabarbersorbet, coulis and hvid chokolademousse
Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig
Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.
Klintholm 5-retters vegetariske menu
Smag på køkkenhaven
Spæde grøntsager, frisk ost fra hårbølle mejeri og malt jord
Vega Medien Rose, Valencia, Spanien, øko
Vega Medien Rosé har en flot, pink farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med nuancer af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.
Asparges buket
Asparges, hasselnødder, sauce blanquette og urter
Grûner Veltliner vom Gut, 2020, Østrig, øko
Tør og frisk, med sprøde æblenuancer, og anstrøg af stenfrugter og grøn peber. Karakterfuld, behagelig og let mineralsk vin
Rødbede tatar
Jordskokker, æggeblomme, syltede bøgehatte og ramsløgsmayonnaise
Jarret Montchenin Anjou Banc, Château de Passavant, Loire, Frankrig, bio
Lavet på druen Chenin blanc der har store mængder syre. Vinen har masser af struktur, og noter af frisk citrus og hint af hav. Fadlagret.
Saltbagt selleri
Forårsgrønt, serveres med perlebyg og brunet smørsauce
Danis Dans la Vigne la Canoupe, Colombard, Cahors, Frankrig, bio
Colombard forbindes normalt med cognac, men denne hvidvin har både fedme og friskhed. Resultatet er overvældende i både smag og struktur
Variation af rabarber og hvid chokolade
Råsyltet og bagt rabarber, kompot, hvid chokolademousse
Petit Guiraude, Chateau Guiraude Sauterne, Frankrig
Meget flot balance mellem sødme, modenhed og fadlagring. Masser af honning, abrikos, vanilje blomst, appelsinsaft og et hint af fad.

Priser
Minimum 2 retter kr. 350,- // vinmenu 2 gl. 230,-
(hovedret og forret eller dessert)
3 retter kr. 450.- // vinmenu 3 gl. 345,-
4 retter kr. 550.- // vinmenu 4 gl. 435,-
Klintholm 5-retters menu/vegetariske menu 600,- //
vinmenu (Klintholm menu) 5 gl. 525.-
(Klintholm menu er inkluderet i Klintholm Gods tour hotelophold)
Børn får halve portioner til halv pris
Andet:
Ønskes der ost fremfor dessert eller
andet valg af dessertvin, tilbyder Villa Huno følgende:
Oste fra Hårbølle Mejeri, surt, sødt og sprødt
+ 40,- på ovenstående menu priser
Stella di Giorno Bianco, Tenuta Fornace, Italien, bio
Moscato drue giver denne orange vin sødme og fylde, og Malvasia druen tilføjer syre og grønne noter. Mosten har haft skalkontakt i 22 dage, som har forstærket smagene, og skabt kompleksitet.
Bom Retira Ramos-Pinto, 20 years Tawny
+ 30,- på ovenstående vinmenu priser
Søde sager:
Lene Evers fyldte chokolader, pr. stk. 20,-

FILOSOFIEN BAG
Restaurant Villa Huno er forankret i og kendetegnet ved gedigent håndværk og høj kvalitet. Med vores fokus på simple anretninger lader køkkenet de enkelte råvarer tale for sig selv gennem en smagsoplevelse, der favner værdien omkring brugen af egne og lokale råvarer fra Møn.
Køkkenet er baseret på dets unikke beliggenhed og historie med troen på sæsonbestemte menuer. Her omfavner vi økologi, hvor vi kan og biodynamisk tilgang hvor muligt.
Vi tror på den grønne vej gennem egne og lokale råvarer. En madsymfoni af grønt fra køkkenhaven i samspil med sæsonens vilde frugter fra den østmønske natur. Med lokale specialiteter fra blandt andre Hårbølle Mejeri og lokale råvarer som æbler fra Rytzebæk Gård og vores egne haver. Vores Hereford kød stammer fra eget 100% græskvæg, som bygger på vores filosofi om natur vedligeholdelse.
Villa Huno udforsker og følger udviklingen af kvalitets naturvine som ensemble til vores gastronomi. Vores valg af naturvine bygger på ideologien om, at høj kvalitet går hånd i hånd med værdien i at sætte så få aftryk som muligt.

ÅBNINGSTIDER
MAJ
Torsdag: 18-22
Fredag: 18-22
Lørdag: 11-22
Søndag: 11-16
Kristihimmelfartsdag: 11-22
Fredag d. 20. maj: 11-22
Store bededagsferien torsdag-lørdag: 11-22
JUNI
Onsdag: 18-22
Torsdag: 18-22
Fredag: 11-22
Lørdag: 11-22
Søndag: 11-16
Pinsedagene: 11-22
KØKKENETS ÅBNINGSTIDER
Lørdag frokost fra kl. 12-15
Lørdag aften fra kl. 18-22
Søndag frokost fra kl. 12-15