VELKOMMEN TIL VILLA HUNO

 

Velkommen til Villa Huno Møns Klint. Vor restaurant, hotel, glamping og søbad er beliggende i det enestående landskab på Østmøn. Her gror vi vores egne æblelunde og andre frugttræer og buske samt plejer og passer restaurantens tilhørende køkkenhave, hvor vores kokke henter friske krydderurter og grøntsager. På 350 hektar land græsser vores økologiske Hereford kvæg frit og i pagt med naturen og bidrager til den østmønske naturvedligeholdelse. Turisme har været en del af rejsen for Klintholm Gods i generationer og frem til i dag, med fokus på at skabe unikke overnatningsmuligheder nær Møns Klint.

 

I dag omfavner vi bæredygtighed, hvor vi kan. Dette bemærkes især gennem den gastronomiske oplevelse i restauranten. Vi ønsker konstant at forbedre vores faciliteter for at være tro mod den storslået, vilde og bevaringsværdige natur, vi og vores gæster færdes i.

 

Med ønske om et godt og mindeværdigt ophold.

 

Carl Gustav & Inger Marie Scavenius

STAY WITH US

VILLA HUNO GOURMET RESTAURANT

Vi tror på den grønne vej gennem egne og lokale råvarer. En madsymfoni af grønt fra køkkenhaven i samspil med sæsonens vilde frugter fra den østmønske natur. Med lokale specialiteter og lokale råvarer samt egne haver. Vores Hereford kød stammer fra eget kvæg på græs, som bygger på vores filosofi om naturvedligeholdelse.

VILLA HUNO BOUTIQUE HOTEL

Villa Huno Boutique Hotel er beliggende i det storslåede østmønske landskab nær Møns Klint med panorama udsigt ud til Møns største sø, Hunosøen. Hotellet består af 8 unikke hotellejligheder med eget køkken, toilet og bad samt terrasse eller balkon med søudsigt.

VILLA HUNO GLAMPING & SØBAD

Villa Huno Glamping & Søbad hvor komfort og luksus møder natur og idyl.

Oplev naturens autenticitet fra et glamping telt. Villa Huno glamping bringer gæsterne ud i naturen og naturen indenfor. Med Villa Huno glamping kan vores gæster og besøgende komme helt tæt på den østmønske natur ved at træde direkte ud i den bløde jord og i det høje græs.

villahuno-logo

OM VILLA HUNO MØNS KLINT

 

Villa Huno er beliggende i det besøgsværdige østmønske landskab nær Møns Klint. Her ligger vor restaurant og hotel, med panorama udsigt ud til Møns største sø. Hunosø og Villa Huno er omkranset af århundrede gamle bøgeskove, der strækker sig over de bølgende bakker og dybe dale. Bygningen står med dens moderne kubiske form og naturlige træbeklædning som synes malet ind i landskabet. En vild og broget natur, der kendetegner den østmønske egn. Et besøg på Villa Huno er en unik og tidløs destination, som udfolder særpræget oplevelser for hver farverige sæson, grundet stedets billedskønne beliggenhed med udsigt over land, rige og sø. En atmosfære der afspejles fra udendørs til indendørs i både restaurant og hotel – her smelter naturens elementer sammen med den moderne, nordiske minimalisme.

 

Villa Huno, restaurant og hotel, er grundlagt af Klintholm Gods i foråret anno 2019 af godsejerparret Carl Gustav Scavenius og Inger Marie Kirketerp Scavenius. Med den vision at skabe et tidløst rum med plads til fordybelse, frihed og frirum i hjertet af den østmønske natur.


FILM BY RICHARD CLARK

villahuno-logo

VOR RESTAURANT

 

Restaurant Villa Huno er forankret i og kendetegnet ved gedigent håndværk og høj kvalitet. Med vores fokus på simple anretninger lader køkkenet de enkelte råvarer tale for sig selv gennem en smagsoplevelse, der favner værdien omkring brugen af egne og lokale råvarer fra Møn. Køkkenet er baseret på dets unikke beliggenhed og historie med troen på sæsonbestemte menuer. Her omfavner vi økologi, hvor vi kan og biodynamisk tilgang hvor muligt. Vi tror på den grønne vej gennem egne og lokale råvarer. En madsymfoni af grønt fra køkkenhaven i samspil med sæsonens vilde frugter fra den østmønske natur. Med lokale specialiteter fra blandt andre Hårbølle Mejeri og lokale råvarer som æbler fra Rytzebæk Gård og vores egne haver. Vores Hereford kød stammer fra eget 100% græskvæg, som bygger på vores filosofi om natur vedligeholdelse. Villa Huno udforsker og følger udviklingen af kvalitets naturvine som ensemble til vores gastronomi. Vores valg af naturvine bygger på ideologien om, at høj kvalitet går hånd i hånd med værdien i at sætte så få aftryk i naturen som muligt.

TAKE A LOOK AROUND

Sæsonens menu og fristelser

Naturvinsommerlieren’s anbefalinger

Brasserie bål ved Huno sø

Dark Sky Park Møns Klint

villahuno-logo

SMAGEN AF MØN

Den nye køkkenchef Rasmus Møller Nielsen skal sammensætte sæsonens grøntsager med fokus på egne og lokale råvarer for restaurant Villa Huno Møns Klint

 

Rasmus Møller Nielsen er opvokset på landet i en familie, hvor det gode hjemmelavede måltid var en naturlig del af hverdagen. Der blev slagtet gris, syltet, bagt, plukket bær og frugt. Oplevelser som prægede Rasmus til helt naturligt at vælge en karriere som kok. En lang karriere der har udspillet sig i en række banebrydende restauranter, såsom Søllerød Kro, Restaurant Pierre Andre, og ikke mindst 18 år som køkkenchef for Salt, Admiral Hotel i København.

 

‘Min passion er mad og de oplevelser, som det gode måltid kan bibringe. Oplevelser som både dækker et basalt behov, men som også er berigende både kulturelt, sanseligt og kreativt.’ Rasmus Møller Nielsen, køkkenchef.

 

For Rasmus bygger et godt køkken på et fundament af intens smag, håndværk og balance. Her er især det grønne køkken sat i fokus gennem nuancerne i sæsonens grøntsager, som underbygger den samlede spiseoplevelse med det bedste fra mark og hav. Som både kok og person lader Rasmus sig inspirere af den enkelte råvare, af den passionerede producent, og den overraskende spiseoplevelse.
Med andre ord – essensen af glæden ved måltidet er en tydelig grundsten i Rasmus’ håndværk.

 

’Vi lever i, og af, naturen i køkkenet på Villa Huno. Derfor er det nære i sæsonerne, bæredygtigheden, etik og kvalitet naturlige parametre for den mad jeg ønsker stedet skal genkendes og huskes for.’ Rasmus Møller Nielsen.

 

De lokale principper fra jord til bord

Rasmus Møller Nielsen lægger især sit hjerte i det lokale miljø, og mener helt klart, at det bedste ved lige netop Møn er nærheden, det lokale, og de mange ildsjæle, som befinder sig på øen. Hvad end det er oste fra Hårbølle Mejeri, gin fra Isle of Moen, Hereford kvæget fra Klintholm Gods eller honningen fra landsbyen, hyben fra stranden eller brombær fra krattet. Rasmus mener bestemt, at Møn har det hele, og vægter særligt den korte vej fra jord til bord.

 

’Jeg ser frem til at kunne dykke ned i de lokale råvarer og opbygge endnu flere relationer til, og drage læring af, de forskellige producenter. Jeg tror på, at friskheden, kvaliteten i råvaren og den korte distance fra jord til bord viser sig i de enkelte retter med en tydelig mønsk signtur. Der skal være en genkendelighed, som ikke nødvendigvis behøves italesættes – hvad enten det er en større aftenmenu, et mere beskedent frokostmåltid eller måske en langbords-middag i fællesskabets ånd.’ Rasmus Møller Nielsen.

villahuno-logo

RESTAURANTENS ÅBNINGSTIDER

FOR STØRRE SELSKABER, ELLER FORESPØRGSEL UDENFOR VOR RESTAURANTS ÅBNINGSTIDER KONTAKT VILLA HUNO DIREKTE.

+45 55 81 20 30

HUNO@VILLAHUNO.COM

NYHEDSBREV

 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag nyheder og tilbud direkte i din indbakke.

 


villahuno-logo
Dark Sky Park Moen
Biosfære_Partner_DK_sort-2
camoeno_logo_sh_kongerigets-130x130